聚焦数字化前沿应用｜餐道2020私董会首站纪实

餐道在2019年推出中台产品，其中包含业务中台跟数据中台，主要目的是打通数据，进而打破“业务孤岛”与“数据孤岛”，为商家定义标准，避免重复造轮子。为了进一步帮助商家实现降本增效，我们在今年推出了两个版本的全渠道应用——总部端以及门店端。

总部端功能包括主数据管理，覆盖门店、菜品、菜单、组织结构等维度，总部可以凭借中台系统进行数字化管理。在业务平台打通之后，我们会把所有供应商的数据统一化、标准化，深入挖掘运营信息。

门店端全渠道管理应用，包括可以统一对门店的状态，产品的状态、库存，订单的异常处理，做线上线下统一管理。

全渠道订单监控功能：以前商家只能监控到线上平台，现在餐道已经打通了线下收银端口，可以为商家赋能全业务的订单监控能力。落地应用上，一旦它系统链路出现配置一场，该功能就会通过短信或者是邮件告知管理者详细异常信息。

营销管理包含了会员的信息，会员的画像标签。

配送管理：很多商家拥有自营外卖渠道，例如小程序，这就需要我们给外卖业务构筑一个完整的闭环，其中必不可少的链条就是配送环节。目前餐道已经对接了国内几十家配送公司，我们的系统会罗列出所有配送公司的价格表，同时区分不同的时间段、距离下的配送价格。提供给客户订阅信息。

除了根据自身情况选择派单以外，系统也提供智能派单规则，比如依据呼叫达成率、配送报价等维度自动派单，这样实现一个配送链路的整体优化。

餐道分享环节

刚刚说到数字化管理，因为餐道已经实现了合作伙伴的线上线下打通，因此我们会提供移动版数据报表，帮助管理者去实时观看业务的经营数据。

利用总数据管理功能，我们可以一键把菜品菜单最新的状态情况更新到所有渠道，包含流量平台、自营平台。利用统一的系统门户，我们避免了员工的重复学习成本，大大提升了运营效率。

在数据完全连通的同时，我们推出了对账中心。该中心可以定时抓取外卖平台扣取渠道、银行渠道、银行账单、支付平台四大渠道的账单来进行校验。如有异常，我们会提供明细，帮助财务人员更好地规避风险。

库存调整是餐企经营中避免不了的问题，这里餐道提供设置阀值的功能，当库存达到指定阀值后，系统会自动向ERP供应链提出供货需求。对于门店相互之间的关联优化，餐道则丰富了门店端的数字化服务，提供移动端、PC端看板，可以让各门店查看同城市其他门店的营业情况，并在此基础上促进互相学习，高效提升业务能力。

以上就是餐道在门店端的产品服务逻辑。

数字营销框架——释放企业增长潜力

大家乐(中国)资讯科技部总监周欣

如果大家有留意的话，会发现，其实今年是增长的，虽然是碰到了疫情，但增长已然是今年餐饮业的一大旋律，不管是流量的增长，还是技术驱动下的数据增长，所以我今天来跟大家谈一谈我对这个领域的理解。

首先我为大家梳理出了IT创新方法的“三板斧”——定模型、控节奏、产品化运营。

定模型

为什么把定模型放在第一位呢?因为我们要在不确定性中去寻找确定的路径，分辨一些产品或技术，到底是短期的风口还是长期的趋势。

具体来讲，主要包含用户洞察、逻辑推导和数据验证，我们跟大家来一起看一下。

首先是我们举一个脑白金的例子，从洞察的角度来说，广告的卖点不是肠胃不好，不是为了治疗失眠，而是送礼就送脑白金，出了朗朗上口的押韵感，脑白金准确捕捉到了客户群体的需求——社交。

逻辑推导的核心，就是将给客户提供的产品的成本进行分析，然后看一看通过我的服务能够帮用户到底节约多少钱，整个在市场的推广以及技术的落地上，都是去主打1/3成本的优惠。

前面嘉宾说到的无接触点餐，其实大家乐也在不断地去在落地和捕捉数据，我们的数据其实要验证的是什么呢?其实是用户的转化率，我们知道不同渠道的点餐成本其实是不一样的，如果是pos机的话，你要考虑扫码点餐的话，可能成本稍微低一点，但是要考虑它的运维。如果是自助点餐机的话，你肯定要考虑你的硬件投入。综合不同渠道的开销成本，你就会更清晰地看到哪个渠道更适合你去做长线发展。

大家乐分享环节

控节奏

这里我们讲，有时候做减法比做加法会更好。信息的传播更关键在于直击客户需求，有时简单的一句话，可能就会给用户带来绝佳的体验感。例如前面吉野家的案例，简单的描述，有时会带来更好的用户转化率。

我们总说现在进入了大数据时代，希望我们的技术团队能够用技术办法来撬动我们的生意，或者比竞争对手更高的营运效率，再或者是流量的转化率。但是大家有没有想过，我们的技术团队开发流程的起点，需求清单还是由我们现在业务人员提出来的，但是在我们业务团队提这个需求的时候，却没有任何的BI或者AI的需求。

为什么呢?我们不需要吗?还是说，我们在一线团队可能是没有这样的技术构建。那么在这时，作为技术负责人，我会重新思考我们需求收集的流程，在这种功能性完善、报表性完善的市场计划里面，一定要把技术性的AI、BI的需求加进去。

例如，能不能智能的将我毛利更高的产品前置;这是一个能不能根据每天的点餐量，把餐品数据整理出智慧报表，推送给店长等等，这些就是我们经常说的，数据驱动业务。

产品化运营

坦白来说，我觉得餐饮行业在这一点上其实还有很大上升空间。我们现在比较流行的像什么数据化运营、场景化运营，然后基于这种动态需求的能力或者逻辑思维的能力都在这里。问题的关键在于，是否能够通过自己的综合能力，把这些运营模式落实到业务中去。

例如小米。小米手机在上市之前，雷军首先投入资源，做出了小米操作系统，这个系统把所有的他们能想到的关于打电话的需求都收集了下来，形成一个列表，大概100多项。其中包括陌生电话响一声自动静音、30秒未接自动放大铃声等等。最后小米团队把这些东西再做减法，变成了当时最受国人欢迎的系统之一。

那么我们也应该思考，当我们去做一些事情的时候，有没有深入分析我们面对的需求，最后总结出制作方案，去真正地用它去提升我们的盈利效益。

（编辑：PHP编程网 - 黄冈站长网）

【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容!